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お好み焼き 英@牛すじ煮込み丼+温玉

最近ランチタイムはいつも店の前に行列が出来る「お好み焼き 英
12時半頃にお店を覗いたら、カウンター席が1席空いていたので入店。

ランチメニューは牛すじ煮込み丼(500円)、タコライス丼(500円)、
限定焼肉丼(600円)の3種類のみ。

牛すじ煮込み丼+温玉(100円)を注文し、15分ほど経って着丼。

英@牛スジ煮込み丼


ここは昼も夜も数年前に何回か来てるので、美味しいのは間違い無いが、
今回久々にランチで来てみて、気になったのがオペレーションの酷さ。

提供に時間を掛けない為に、ランチを3メニューに絞っている筈なのに、
調理しているのが女性従業員一人だけで、明らかに提供スピードが
追いついていない。

他に店員いるのに、何故調理(焼肉丼以外は盛り付けだけ)をサポートしないのか。

ここ最近の行列は回転率の悪さが生み出しているだけだと判明した。

ちなみに自分の隣に座っていた男性客はいつまで経っても料理が出てこず、
ようやく来たと思ったら頼んだのと違うメニューだった為、店員にキレてた。

キレるのは良く無いけど、自分より後に来た人達に次々に料理が出てるの
を目の前で見てたら、そりゃ腹立つわな。
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